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记者提前打探网红新零售盒马鲜生重庆首店川味海鲜受关注【消息】

发布时间:2020-09-28 00:39:40 阅读: 来源:电烙铁厂家

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48小时运达重庆的俄罗斯帝王蟹。首席记者 佘振芳 摄

华龙网12月20日11时26分讯(首席记者 佘振芳)“好吃狗”们看过来,一批俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾已就位,就等你来吃了。位于江北观音桥九街万汇中心的盒马鲜生重庆首店将于明(21)日正式开门迎客,今(20)日,记者提前来到店内打探,看看有哪些惊喜和实惠?

海鲜以麻辣口味烹饪,迎合重庆口味。首席记者 佘振芳 摄

全球美食一站直供 老字号搭上新零售快车

俄罗斯帝王蟹、加拿大波士顿龙虾、挪威三文鱼、智利车厘子、泰国榴莲……4700平米的店面内,7000多种精选商品一站直供,想吃什么都可以直达餐桌。

记者在店内看到,工作人员正在忙碌地进行最后的准备工作,明天一早,该店将正式面向市民开业。

据盒马重庆区域总经理桑海欧介绍,除了主打的进口生鲜外,特色餐饮档口也是一大亮点,除了曦牛日料、Butcher’s牛排肉铺等“盒粉”们耳熟能详的大牌小店,重庆还首次引进了本地餐饮小滨楼。这是几辈重庆人的儿时回忆,从抗战年代到如今历经80多年风雨。小滨楼董事长谢伟告诉记者,其产品都是针对盒马特别研发的,希望老字号能在新零售的推动下焕发生机。

此外,记者在店内还看到了重庆传统火锅品牌德庄为盒马专门打造的德庄厨娘。据该项目联合创始人吴克奇介绍,火锅市场受到了一定的冲击,传统餐饮一定要结合新零售,探索创新新餐饮模式。现在年轻人愿意花在吃饭上的时间越来越少,为此,德庄厨娘开发的都是一人食或满足年轻小家庭的菜品,目前店内菜单品类有24种,主要价格在25-30元左右,后续还会快速更新。“新零售就是要快。”吴克奇说,这些菜品都是由中央厨房制作的预包装,在盒马店内只需要加热等简单程序即可食用。

边逛边吃、即买即烹是盒马鲜生的一大特色,那么无辣不欢的重庆人能吃得惯清淡海鲜吗?无需担心,为满足重庆口味需求,盒马在重庆的餐饮团队研发了诸多本地化的菜品,将海味之冠的鲍鱼、来自远洋深海的波士顿龙虾和大众熟知的基围虾作为原料,融合山城人民喜爱的红汤麻辣口味,开发出芋儿海鲜系列,目前有芋儿波龙、芋儿鲍鱼,芋儿虾等,再加上盒马原有的葱姜炒、黄油焗、避风塘炒等多种口味让你挑选。

价格方面有何优惠?记者了解到,开业前5天,全场满100元返300元组合券,新用户注册app还可获得50元新人券包。

无人收银台处,用户可扫码买单。首席记者 佘振芳 摄

最快30分钟免费配送 重庆盒马全换摩托车

在店里,记者看到,除了世界多国生鲜食材齐聚一地,还有高大上的数字化系统分拣配送。用户在手机上下单后,最快30分钟就可送到家里。饶有趣味的是,店内还有一条从前场延伸至后仓的悬挂链,能看到包裹在头顶飞来飞去。

桑海欧现场介绍到,盒马是数据驱动的新零售体验店,电子价签、悬挂链和拣货员手中的RF枪组成了一套数据流转系统,消费者在App内下单后,商品会分配给不同区域的拣货小二进行分拣,然后通过悬挂链送往后仓,后仓小二将分拣的货物打包,再由配送小哥送到用户手上。拣货、传送和打包的时间都严格控制在3分钟内,快递小哥则有20分钟的时间进行配送。

重庆特殊的地形给物流团队配送负责人李玉明出了不少难题。在别的城市遇到小坡坎如履平地的电动车,来到重庆便成了摆设;眼看着这两栋楼紧挨着,却得走路10分钟……于是盒马全部换成了摩托车配送,每个小哥都下功夫熟记区域地图。在经过将近20天的磨合后,李明玉说:“终于可以为重庆用户郑重承诺了,买根葱也给您送到家。”

据悉,作为阿里巴巴旗下的新零售标杆,成立3年的盒马鲜生经过数次迭代,已进入快速复制阶段,近日来盒马开店密集,目前在全国16个城市已开出超过100家门店。

一个月内还要再开两店重庆开店加速度

盒马重庆首店为何落子江北观音桥?这是因为观音桥商圈商业氛围好、日均人流量高。在前期,盒马方面也做了调研发现,该区域周边人群年龄分布中,18-25岁人群占比达28.8%,26-35岁人群占比达35%。在消费等级方面,中级消费群体占到58.4%,高级消费人群占26.2%。据盒马预计,开业半年后在核心商圈(30分钟步行距离内)累计消费者人数将达44699。

在万汇中心上班的刘小姐表示,下午茶时间可以通过在线配送买个便携装的车厘子,方便又省事,也不耽误上班。下班前在这里买个菜,提回家也很方便。

其他区域的市民也不用心急,记者也打探到,在九街店开业后,盒马第二家店将于一周之后落地财富中心,而第三店将于1月中旬落地杨家坪。

桑海欧说:“相比成都而言,我们进入重庆的确稍微晚了一段时间,但我们力争3年开到50家。”

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