怎么用猪耳朵炒土豆

猪耳朵是一道美味营养丰富的食材，搭配土豆可以制作出一道美味可口的猪耳朵炒土豆。下面介绍一种简单易操作的做法。

材料：

- 猪耳朵：2只

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 蒜瓣：5-6瓣

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料：猪耳朵提前清洗干净，切成适量大小的块状。土豆去皮，洗净后切成薄片。青椒切成块状。蒜瓣和生姜切碎备用。

2. 将切好的猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸后焯水，去除腥味，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 将焯水后的猪耳朵放入锅中翻炒一会，加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀入味。

5. 将切好的土豆片加入锅中，继续翻炒均匀，让调料均匀附着在土豆上。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖10-15分钟，直到土豆熟透。

7. 将青椒块加入锅中，炒匀。

8. 最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀后即可关火。

9. 出锅装盘，美味的猪耳朵炒土豆就完成了。

猪耳朵炒土豆色彩搭配鲜亮，口感香脆嫩滑，猪耳朵的鲜美与土豆的口感完美结合。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。不过，猪耳朵属于寒性食材，脾胃寒凉的人最好少食用，且食用时要控制好火候，确保食材熟透。希望你能尝试并喜欢这道美食！