南雄铜勺饼怎么做

南雄铜勺饼是广东潮汕地区的传统名吃之一。它的特点是外皮金黄酥脆，内馅软糯可口，十分美味。下面我将为大家介绍一下制作南雄铜勺饼的详细步骤。

材料:

- 中筋面粉500克

- 白油或者豆油200克

- 白糖150克

- 鸡蛋10个

- 盐适量

步骤:

1. 将中筋面粉过筛，放入一个大碗中。

2. 将白油或者豆油加热至油温不超过60度。将热油慢慢倒入碗中的面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到成为面糊。加入适量的盐，用手搅拌均匀。

3. 将面糊揉搓均匀成团，盖上湿布，饧面20-30分钟，使其面筋得到充分休息。

4. 将白糖和鸡蛋混合搅拌均匀，制作成糖蛋液备用。

5. 饧好的面团分成适量大小的小剂子，用擀面杖将小剂子擀成薄片。

6. 取一片薄片，刷上一层糖蛋液，然后卷起来，成为一个圆柱状。

7. 将圆柱状的面片切成厚约1厘米的小片，用手按扁。

8. 取一小片扁面片，将其卷成一块面饼。

9. 倒适量的油到平底锅中，加热至中小火，将面饼放入锅中煎炸。

10. 炸至两面金黄色即可捞出，沥干油份。

现在，一道地道的南雄铜勺饼就制作完成了！它的外皮金黄酥脆，内馅软糯可口，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶时的甜点都非常适合。你可以将其携带到野餐或者作为朋友间的小礼物都非常合适。希望大家能够尝试制作，并享受这美味的食物带来的快乐！